お知らせ

🔵鮭フレーク丼

🔵ひじきと鶏肉の炒め煮

🔵チンゲンサイの和え物

🔵味噌汁

今回のお楽しみメニューでは「ひじきと鶏肉の炒め煮」が出ました。

市場に出回っているひじきは、春ごろ柔らかい状態のものを採取し、蒸し煮にしたものを乾燥させたものが一般的です。

ひじきといえば、鉄分が多く含まれるイメージをもたれる方もいるかもしれませんが、実は「ひじきの鉄分が多いのは鉄の鍋で蒸していたから」ということが分かり、数年前テレビのニュースなどで話題に挙がりました😀

どれくらいの差があったのか･･･😥

鉄鍋で蒸したひじきの鉄分含有量は100gあたり58mg

ステンレス鍋で蒸したひじきは100gあたり6.2mg

なんと約9倍もの差があったのです❗

「ひじき＝鉄分が多く含まれる」といったイメージは薄まってしまいましたが、カルシウムや他の栄養素も多く含まれている健康的な食材であることには変わりないので、ぜひご家庭でも取り入れてみてくださいね🎵